Ce livre est destiné à tous ceux qui désirent valoriser les produits de leur ferme. C’est le premier ouvrage qui rassemble les principales connaissances nécessaires aux agriculteurs pour créer une activité de transformation ou de vente, ou pour améliorer leurs compétences dans ce domaine.
Il traite du marché, de la gestion d’un projet de vente directe ou de transformation, des aspecst fiscaux, de la réglementation, des techniques de commercialisation et passe en revue les organismes qui peuvent vous aider.
Ce livre voudrait aussi encourager ceux qui ont choisi de transformer et vendre leurs produits dans le respect du consommateur mais aussi de l’animal, du végétal et de l’environnement. Car c’est dans le respect de l’harmoniedu vivant que se trouvent les clefs d’une réussite durable.